香烤魷魚

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【使用材料】
新鮮魷魚3條;醬油4湯匙;酒1湯匙;糖2湯匙; 大蒜2粒;胡椒粉1/4茶匙。

【烹調作法】
1.將魷魚的頭部及內臟沖洗乾淨,紅色外皮剝除乾淨。
2.將拍碎的大蒜,醬油,酒及胡椒粉調勻,放入魷魚浸泡二十分鐘,翻轉二三次。
3.烤盤鋪上鋁箔紙,魷魚穿上竹籤置於其上,移入烤箱,大火烤十分鐘;翻面,再烤十分鐘。
4.烤的時間隨個人喜愛而調整,喜歡乾香的可以多烤。
5.泡魷魚的汁加上糖熬煮成濃稠醬油汁,塗在魷魚上,每翻一面刷一次。

資料來源:台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會 http://www.squid.org.tw/cookbook.htm